茶菁經過日光萎凋後,需要進行「浪菁」步驟,這時就需要出動這個大型滾筒 — 浪菁機,茶葉本身含有一種叫做單寧酸的成分,如果沒有適當處理,就會造成茶湯苦澀的口感,浪菁機透過旋轉與震動,讓茶菁在筒內輕輕翻滾、碰撞,這個過程能夠破壞茶葉細胞壁,讓單寧酸釋放出來,同時也讓茶葉中的酵素進行氧化作用,產生獨特的香氣和風味,經過浪菁機的處理,茶葉的苦澀味會降低,茶湯也會更加甘甜順口,是製作優質茶葉不可或缺的步驟。
影響茶葉好壞的最大因素在於茶園的管理還有氣候問題,
我們堅持傳統製茶工藝,
從原料到成品嚴格做好層層的把關,
提供給消費者安心的好茶
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